五仁月饼

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暖177
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八月十五不想吃月饼，过了八月十五想吃月饼。人，总是这么矛盾。

五仁月饼的用料

低粉 300 转化糖浆 200
花生油 75 枧水 3
馅料 花生 100
核桃杏仁 50 白芝麻黑芝麻 20
葡萄干 15 红绿丝 25
糯米粉 100 面粉 125
花生油 60 白糖 50
水 90

五仁月饼的做法

步骤1

转化糖浆，花生油，枧水混合均匀
五仁月饼的做法图解2

步骤2

筛入低粉拌匀
五仁月饼的做法图解3

步骤3

把馅里面的糯米粉，面粉微波炉打5分钟。坚果类微波炉打熟，出香味基本就可以了，红绿丝，葡萄干稍一切。加糖混合均匀，拌一下
五仁月饼的做法图解4

步骤4

加油和水，馅能捏团不散就可以了
五仁月饼的做法图解5

步骤5

馅30，皮25团成团子。
五仁月饼的做法图解6

步骤6

皮捏扁，包馅料
五仁月饼的做法图解7

步骤7

包好
五仁月饼的做法图解8

步骤8

糯米粉适量，微波炉打熟撒在磨具里防粘，把包好的团子放磨具里压一下
五仁月饼的做法图解9

步骤9

脱模，撒点水如烤箱（不要忘记预热哈）
五仁月饼的做法图解10

步骤10

180°烤5分钟。拿出来刷一层薄薄的全蛋液，再喷水，入烤箱180°15分钟。
五仁月饼的做法图解11

步骤11

刚烤好是硬的，需要密封几天回油就行了。

五仁月饼的烹饪技巧

这个方子是参照的淳妈小私厨的，味道不错。不是很甜。想甜点酌情加糖。馅料自由发挥，可以加自己喜欢的坚果什么的，红绿丝我不太喜欢，但是加了有五仁的感觉，就加了一点，我没有瓜子仁又加的葡萄干。馅料只要重量和方子的差不多就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 暖177 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 小吃

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