粢饭糕

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酥香的粢饭糕是上海传统的可口小点，再配上热气腾腾的豆浆或豆花，就是一顿家常而又美味的营养早餐。

粢饭糕的用料

大米 100克 圆粒糯米 100克
盐 5克 油 30毫升

粢饭糕的做法

粢饭糕的做法图解1

步骤1

圆粒糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，捞出沥去水分。大米淘洗干净。
粢饭糕的做法图解2

步骤2

圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭。
粢饭糕的做法图解3

步骤3

蒸熟的米饭用饭勺打散，调入盐，拌匀后装入保鲜袋
粢饭糕的做法图解4

步骤4

用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。
粢饭糕的做法图解5

步骤5

取一只方形的盒子，在盒里垫上保鲜膜，将敲碎的米饭倒入盒中，用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。
粢饭糕的做法图解6

步骤6

将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。
粢饭糕的做法图解7

步骤7

炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。

粢饭糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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