腐竹这样做香飘四溢，简单美味又快捷

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凉拌腐竹的用料

腐竹 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
蒸鱼豉油 适量 小葱段 适量
干辣椒节 适量 生姜 适量
小磨香油 适量 花椒油 适量

凉拌腐竹的做法

腐竹这样做香飘四溢，简单美味又快捷的做法图解1

步骤1

腐竹适量，放入水中泡发。发胀后，沥干水分捞出。将腐竹从中间一分为二，再将腐竹从中间划开后，切成长短均匀的段备用。
腐竹这样做香飘四溢，简单美味又快捷的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，下入腐竹，用水汆透，去除豆腥味。汆透后用漏勺沥干水分捞出，装入碗中。加入适量的盐、鸡精、白糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀后，放入适量小葱段和干辣椒节，备用。
腐竹这样做香飘四溢，简单美味又快捷的做法图解3

步骤3

大葱和生姜分别切片，装入盘中备用。锅烧热去油，下入姜片和大葱片，大火翻炒，炒出大葱和生姜的香味。炒香后将大葱和姜片打出不要，油烧成高温油，舀出部分葱姜油泼在辣椒上，再加入适量的小磨香油和花椒油，搅拌均匀，装盘即成。
腐竹这样做香飘四溢，简单美味又快捷的做法图解4

步骤4

撰写制作步骤

凉拌腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

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