包湖州鲜肉粽子
粽子,以嘉兴粽子最著名,但是湖州粽子却是最好吃,最受欢迎的,尤其是湖州的鲜肉粽,外层粽叶,以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩,并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽,内馅则是用上选的五花肉,剔除不好的肥油再经过腌浸的程序,与生米包里起来入水煮约二个半小时左右,方可起锅。
鲜肉粽子的做法
鲜肉粽子的烹饪技巧
一:粽叶要用大量清水刷洗,浸泡时间长。
二:五花肉腌制的时候要浸入味,时间越长越好。
二:糯米要选口感绵密软嫩的圆糯米,而且糯米要浸入味。
四:捆粽子的时候别捆的太紧,这样煮的时候可以让糯米吸收外面的水分,不吸肉里的水分,肉就不会干柴。
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创建时间:2017-03-29
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