鲜肉粽子

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Dongsiyi
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同时做了咸甜两味，鲜肉和蜜枣，选择自己喜欢的口味。

鲜肉粽子的用料

糯米 2000克 五花肉 500克
咸蛋黄 12个 栗子 少许
去皮绿豆 100g 蜜枣 12个
豆沙 200g 粽叶 60张
棕榈叶 1张

鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米洗净隔夜浸泡，次日控水； 五花肉加姜丝，老抽，蚝油腌制；
鲜肉粽子的做法图解2

步骤2

糯米分两半，鲜肉这部分加老抽2勺，蚝油2勺，勺大小如图，盐3g搅拌均匀；蜜枣口味的糯米加白砂糖30g搅拌均匀；
鲜肉粽子的做法图解3

步骤3

粽叶加水和一小勺苏打煮沸，洗净；
鲜肉粽子的做法图解4

步骤4

棕榈叶去茎撕成细条，浸泡1小时；
鲜肉粽子的做法图解5

步骤5

根据自己喜好选择形状，底部先铺糯米，然后码入腌好的五花肉，绿豆，板栗，再铺一层糯米封紧收口；甜味同上，馅料放在中间层；
鲜肉粽子的做法图解6

步骤6

放入高压锅，水漫过粽子即可，快速煮饭键24分钟，提示开盖后等锅内完全没有气压再打开；
鲜肉粽子的做法图解7

步骤7

出锅了！里面真的有五花肉和咸蛋黄啊！

鲜肉粽子的烹饪技巧

有的咸蛋黄有一点腥味，滴几滴烘培柠檬汁翻拌即可去腥。 豆沙可以自己熬，也可以买现成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 Dongsiyi 编写，未经授权不得转载

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