干锅鸡

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干锅鸡是一道特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，营养价值丰富。

干锅鸡的用料

食材：净仔公鸡一只 用量：1250克左右 调料：火锅料 用量：90克
调料：豆瓣酱 用量：30克 调料：姜片 用量：30克
调料：葱段 用量：20克 调料：啤酒 用量：一瓶
调料：料酒 用量：30克 调料：猪油 用量：150克
调料：蒜末 用量：15克

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

公鸡洗净，剁成4厘米见方的块，放入开水锅中焯水，捞出沥水，放入盆中，加入20克火锅料和少许豆瓣酱及料酒拌匀，腌制4小时入味。
干锅鸡的做法图解2

步骤2

取不粘锅置于小火上，下入猪油烧热，再下入姜片、蒜末炸香，放入火锅料炒匀，放入鸡块小火炒制，边炒边加啤酒，当明油亮汁时下入葱段，用鸡块盖上，加盖，用小火煎熟。
干锅鸡的做法图解3

步骤3

将不粘锅及鸡块放炉上，上桌边炒边加啤酒边吃。

干锅鸡的烹饪技巧

1、此锅不用味碟，可配五香粉、盐 2、啤酒不要加太多，要边吃边加，以锅中微干才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 树枝❤️叶子 编写，未经授权不得转载

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