煎蛋烧肉圆

精品
1.7万 浏览 97 收藏


鸡蛋,我想是很多兄弟姐妹第一次舞锅弄铲的原料之一。因为有一道很强大的菜叫做:蛋炒一切! 我也是蛋炒一切的爱好者!就目前看来我做过番茄炒蛋、青椒炒蛋、黄瓜炒蛋、洋葱炒蛋、韭菜炒蛋、香椿炒蛋、莴笋叶子炒蛋、银耳炒蛋、黑木耳炒蛋......有点不胜枚举的意思了。这还不包括各种蛋汤和卤蛋啊煎蛋什么的。总之,鸡蛋是一样很方便又很重要的食材啦! 今天做的这个煎蛋烧肉圆,我觉得可以叫做蛋炒一切的进阶版。不再是简单的炒,而是先煎再烧,不是那么简单直白的蛋炒一切了。蛋黄很容易就吸收了肉圆汤汁的味道,又不干又有点咸香味,立刻有一种卤蛋的回味感。而且荷包蛋烧菜,还挺新鲜的。大家可以尝试尝试。 肉圆嘛,我知道应该叫肉丸,但是就喜欢把丸子叫成圆子哦。这个肉圆是三分肥七分瘦的前夹肉剁成肉末,加点淀粉和生抽调匀,挤成圆子,炸熟即可。一般我会多炸一些,能分成2、3顿来做菜、做汤都可以。炸好的东西放冰箱也不容易坏,适合平时快节奏的生活。 今天就实打实地上了一盘子家常菜,都没有改个小盘来拍照。我觉得必须是满满一盘子才能突出这道菜的家常味。才有过日子的感觉!这一大盘,有菜有肉有蛋,好吃又营养全面!

煎蛋烧肉圆的用料

鸡蛋 3个 肉圆 10个
青椒 2个 红椒 半个
姜蒜 适量

煎蛋烧肉圆的做法

煎蛋烧肉圆的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个、炸熟的肉圆子10个、青椒2个、红椒半个、姜蒜适量
煎蛋烧肉圆的做法图解2

步骤2

油温烧到5成热
煎蛋烧肉圆的做法图解3

步骤3

下油锅把鸡蛋两面煎熟
煎蛋烧肉圆的做法图解4

步骤4

再把煎好的鸡蛋切成大块
煎蛋烧肉圆的做法图解5

步骤5

将就煎蛋剩下的油把姜蒜末炒香
煎蛋烧肉圆的做法图解6

步骤6

再加入切好的青红椒略微翻炒一分钟
煎蛋烧肉圆的做法图解7

步骤7

再倒入煎蛋块和肉圆,翻炒一分钟
煎蛋烧肉圆的做法图解8

步骤8

倒入清水,没过菜的边缘即可
煎蛋烧肉圆的做法图解9

步骤9

盖盖,中火煮开,小火略煮个三五分钟即可
煎蛋烧肉圆的做法图解10

步骤10

最后加入食盐调味
煎蛋烧肉圆的做法图解11

步骤11

装盘即可

煎蛋烧肉圆的烹饪技巧

1.肉圆子要提前炸好,可以多炸一些,存放在冰箱里,随吃随取 2.一定要加点水略微煮一下,煎蛋才能吸收肉圆的汤汁,菜的味道才饱满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-23

你当前的位置:豆果美食 > 煎蛋烧肉圆

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 煎蛋烧肉圆的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存