酱烧黄花鱼

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黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻，鲜嫩，易消化。《本草纲目》中曾有记载，黄花鱼性平、味甘，具有名目、健脾开胃、益气等功效。

酱烧黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 15粒 八角 2瓣
料酒 1勺 白糖 1勺
盐 1勺 鸡精 1勺
海鲜酱 2勺 米醋 1勺
干辣椒 2个 香叶 2片

酱烧黄花鱼的做法

酱烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。
酱烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
酱烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

备好白糖、料酒、盐、米醋。
酱烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

备好海鲜酱。
酱烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。
酱烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

取炒锅加入适量水。
酱烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。
酱烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。
酱烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。
酱烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

出锅撒上香菜味道更鲜美。（依据个人口味不喜欢可以不放）

酱烧黄花鱼的烹饪技巧

黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。 煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。 一定要等开锅后再放入黄花鱼。 调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载

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