宫爆藕丁

精品
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1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

食材清单

鲜藕 老干妈香辣酱 适量
青红椒 适量 适量
适量 胡萝卜
午餐火腿 油炸花生米

烹饪步骤

宫爆藕丁的做法图解1

步骤1

鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;
宫爆藕丁的做法图解2

步骤2

锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;
宫爆藕丁的做法图解3

步骤3

加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;
宫爆藕丁的做法图解4

步骤4

再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;
宫爆藕丁的做法图解5

步骤5

最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

小贴士

1:炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少; 2: 藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑; 3: 老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸; 4: 油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-24 09:48:13

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