葱香培根蛋糕

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一般说起蛋糕，大家只会想到甜甜的。其实蛋糕除了甜味之外，还可以做成咸味的，而且吃多几块也不会觉得腻口，加了葱花和培根，烘烤时已经闻到浓浓的葱香味了，十分好吃，值得一试。下面的分量可以做出一个4寸和一个纸杯。如果要做2个4寸的话，可以用3个鸡蛋，其他材料相应增加。

葱香培根蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40克
细砂糖 20克 盐 2克
牛奶 26克 玉米油 26克
葱花 7克 培根 30克

葱香培根蛋糕的做法

葱香培根蛋糕的做法图解1

步骤1

准备培根和葱花，培根先炒熟，葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。
葱香培根蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅打均匀，乳化好。
葱香培根蛋糕的做法图解3

步骤3

将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。
葱香培根蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可，将入一个蛋黄。
葱香培根蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好之后加入第二个蛋黄，这是拌好的蛋黄糊状态。
葱香培根蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至偏干性发泡。
葱香培根蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白取三分之一，加入到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌。
葱香培根蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。
葱香培根蛋糕的做法图解9

步骤9

以同样的手法拌好蛋糕糊。
葱香培根蛋糕的做法图解10

步骤10

加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里。
葱香培根蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌几下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里，轻震两下，震出气泡。
葱香培根蛋糕的做法图解12

步骤12

将模具放在烤盘上，放进已经提前预热好的东菱K30A烤箱下层，烘烤36分钟左右。
葱香培根蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕立即取出，震出热气，倒扣在晾架上，待蛋糕放凉后才脱模。
葱香培根蛋糕的做法图解14

步骤14

切开后就可以品尝了

葱香培根蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄和蛋清要打在无水无油的碗里。 2、蛋清要打发到偏干性发泡，提起打蛋器有短小的尖角。 3、蛋白和蛋黄糊不可划圈翻拌，手法很重要，否则会消泡，蛋糕长不高。 4、蛋糕做好后要倒扣放凉才脱膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 甜 咸甜

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