葱香培根蛋糕卷

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葱香培根蛋糕卷的用料

蛋糕胚材料: 鸡蛋 4个(230克)
玉米油 38克 纯牛奶 48克
3克 低筋面粉 58克
葱花 10克 培根 40克
白砂糖 35克 柠檬汁 几滴
培根 40克 夹馅材料: 170克
纯牛奶 20克 1克
沙拉酱 20克 土豆泥 170克

葱香培根蛋糕卷的做法

葱香培根蛋糕卷的做法图解1

步骤1

培根切成小块,用锡纸包好,烤箱上下火170度预热好,烘烤10分钟,取出后用厨房纸吸干分成2份。
葱香培根蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆要干净无水无油,蛋黄不要滴落蛋白中,分开的蛋白放冰箱冷藏。
葱香培根蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛两到三遍。
葱香培根蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋糕胚材料中的纯牛奶,油,盐充分搅拌乳化。
葱香培根蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
葱香培根蛋糕卷的做法图解6

步骤6

z字法拌到无干粉即可,不要过分搅拌,避免起筋。
葱香培根蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入蛋黄,还是z字法拌匀。
葱香培根蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入培根。
葱香培根蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入香葱拌匀。
葱香培根蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白加入几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白中,打发到提起打蛋头呈弯勾壮就可以,不用打到太硬,不然卷的时候容易开裂。
葱香培根蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,从底部往上翻拌,不要划圈,动作要快要轻。
葱香培根蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
葱香培根蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,不要划圈,不要过分搅拌,以免消泡。
葱香培根蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤盘提前垫油纸,面糊从高处倒入烤盘中。
葱香培根蛋糕卷的做法图解15

步骤15

抹平,轻震几下。
葱香培根蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤箱上下火170℃预热好,烘烤时间为17分钟。
葱香培根蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烘烤的时间我们可以做夹馅,把土豆泥,牛奶,盐,培根搅拌均匀即可。
葱香培根蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤好多蛋糕胚取一边斜刀修边。
葱香培根蛋糕卷的做法图解19

步骤19

把土豆泥抹在蛋糕胚上,留2厘米不要抹。
葱香培根蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟定型就可以切开吃啰!

葱香培根蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考,配方为23*28烤盘配方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-02

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