拌山药丝

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我们通常食用山药的方法大多是将它蒸熟，或炖汤，或炒食。但生食，不知有几人试过？第一次生食山药是在一家素食馆，盘下面有碎冰，冰上面有绿叶将山药丝托住，淋上料汁，一人只有一小口，入口那爽脆的感觉，清新回甘，脆生生的，还略有山药的丝丝粘液，感觉非常奇妙。

拌山药丝的用料

山药 200克 生菜 适量
橄榄油辣椒 适量 糖 适量
淡味酱油 适量 小米辣 适量
红酒醋 适量

拌山药丝的做法

拌山药丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
拌山药丝的做法图解2

步骤2

将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。
拌山药丝的做法图解3

步骤3

山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）
拌山药丝的做法图解4

步骤4

将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。
拌山药丝的做法图解5

步骤5

水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。
拌山药丝的做法图解6

步骤6

将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。
拌山药丝的做法图解7

步骤7

准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）
拌山药丝的做法图解8

步骤8

将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。
拌山药丝的做法图解9

步骤9

也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。
拌山药丝的做法图解10

步骤10

美美的享用吧

拌山药丝的烹饪技巧

醋，辣椒油可取平时所用的替代，但用量请根据自已口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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