理莫愁私房清真锡纸牛肉

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清真锡纸牛肉的用料

牛腩 1斤	花椒一小捏
淀粉适量	生抽适量
料酒适量	黑胡椒适量
姜适量	花椒适量
胡萝卜适量	青椒适量
蚝油适量	橄榄油适量
锡纸适量	白糖适量
盐适量

清真锡纸牛肉的做法

步骤1

牛肉切片。洗净。如果会鹰爪功或大力金刚掌的话就直接用手把牛肉抓松。不会的话请用刀背或铁棒拍打切好的牛肉。排出松散的感觉。

步骤2

放入干淀粉、生抽、料酒、黑胡椒等拌匀。浓度以看不到汤汁为宜。不用刻意看表觉得腌制多长时间合适。用处女座的水准刷个锅的工夫就行。

步骤3

炒勺上火，放入姜片、花椒炝锅。放入牛肉煸炒。颜色全部泛白后淋入老抽上色。出锅。

步骤4

用另一个案板和另一把刀切青椒丁、胡萝卜丁、洋葱等。切肉类的菜板要和切蔬菜的菜板分开。刀也分开。喜欢什么蔬菜放什么蔬菜就行。或者家里只剩什么青菜了，切丁。一般推荐洋葱、青红椒、胡萝卜。

步骤5

将切好的蔬菜丁放入牛肉中拌匀。同时放入蚝油、橄榄油以及少许白糖。没有橄榄油可以不放。

步骤6

用锡纸将拌匀的那些乱七八糟的东西包好。放入烤箱中。温度220~230度。时间30~40分钟。锡纸大润发就有卖的，差不多一块钱一米。

步骤7

出炉。上桌。谨防烫伤。撕开锡纸时小心烫伤。

步骤8

撕开

步骤9

拍照，发朋友圈显摆。

清真锡纸牛肉的烹饪技巧

马师傅私房锡纸牛肉做法： 1、牛肉切片。洗净。如果会鹰爪功或大力金刚掌的话就直接用手把牛肉抓松。不会的话请用刀背或铁棒拍打切好的牛肉。排出松散的感觉。 2、放入干淀粉、生抽、料酒、黑胡椒等拌匀。浓度以看不到汤汁为宜。不用刻意看表觉得腌制多长时间合适。用处女座的水准刷个锅的工夫就行。 3、炒勺上火，放入姜片、花椒炝锅。放入牛肉煸炒。颜色全部泛白后淋入老抽上色。出锅。 4、用另一个案板和另一把刀切青椒丁、胡萝卜丁、洋葱等。切肉类的菜板要和切蔬菜的菜板分开。刀也分开。喜欢什么蔬菜放什么蔬菜就行。或者家里只剩什么青菜了，切丁。一般推荐洋葱、青红椒、胡萝卜。 5、将切好的蔬菜丁放入牛肉中拌匀。同时放入蚝油、橄榄油以及少许白糖。没有橄榄油可以不放。 6、用锡纸将拌匀的那些乱七八糟的东西包好。放入烤箱中。温度220~230度。时间30~40分钟。锡纸大润发就有卖的，差不多一块钱一米。 7、出炉。上桌。谨防烫伤。撕开锡纸时小心烫伤。 8、拍照，发朋友圈显摆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由理莫愁编写，未经授权不得转载

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