奶油小吐司

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_殇＆逝
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奶油小吐司的用料

高筋面粉 100g 低筋面粉 100g
细砂糖 30g 盐 2g
干酵母 2g 全蛋液（大概2个鸡蛋） 120ml
牛奶 10ml 黄油 70g
全蛋液（1个鸡蛋涂抹用） 50g

奶油小吐司的做法

奶油小吐司的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、低筋面粉，细砂糖，盐、干酵母放入盆中混合均匀，然后放入全蛋液和牛奶，将上述材料不停揉合，取一小块面团抻开，能出现稍透光且较厚的薄膜就可以了。
奶油小吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，将面团和黄油完全揉合均匀
奶油小吐司的做法图解3

步骤3

将它揉成一个光滑的面团，放在温暖湿润处基础发酵约50分钟
奶油小吐司的做法图解4

步骤4

基础发酵后，将面团分割成每个约70g的小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。
奶油小吐司的做法图解5

步骤5

松弛后再次滚圆，将面团错落着放在吐司模具内，一盒6个，放在温暖湿润处进行1小时的最后发酵。（亲可以根据温度和湿度适当增加发酵时间）
奶油小吐司的做法图解6

步骤6

发酵好后，在面团表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱下层中，以180度烤约30分钟，出炉后立即脱模。

奶油小吐司的烹饪技巧

如果面包表面已经上色完毕，可以在吐司上覆盖一张锡纸防止继续上色，然后继续烘烤至熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 _殇＆逝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 烤 吐司 西点

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