地三鲜（少油版）

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半步尘缘
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地道的东北菜，上手简单又下饭，奈何传统的做法配菜都要油炸，很多人吃不惯或者不能吃多油的菜，所以今天给大家带来一份少油版。

地三鲜的用料

茄子 一条（大） 土豆 两个
青椒 两个 白糖 半勺（瓷勺）
盐 一勺（这个具体根据自己口味） 生抽 一勺
芡水 一小碗 葱姜蒜
咖喱粉白胡椒 选配

地三鲜的做法

地三鲜（少油版）的做法图解1

步骤1

土豆切片，薄一点
地三鲜（少油版）的做法图解2

步骤2

茄子切片，因为不是油炸所以切块不容易入味，去皮的话可以切成小块
地三鲜（少油版）的做法图解3

步骤3

青椒切片，姜片一点点就好，多了会抢味
地三鲜（少油版）的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油热了放入葱姜蒜爆香，后先放去土豆片翻炒一会再放入茄子，待茄子略微变色后放入盐（这样做菜比较入味），继续翻炒等待茄子缩水后放入白糖生抽（这道菜有白糖生抽所以不用味精提味）
地三鲜（少油版）的做法图解5

步骤5

八分熟左右放入青椒，继续翻炒起锅加入芡水翻炒起锅，大功告成。（喜欢泰式印式口味的可以在起锅前再加入咖喱白胡椒）

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 半步尘缘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 咸 家常味

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