酱黄瓜蛋炒饭

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酱黄瓜蛋炒饭的用料

米饭 一碗 鸡蛋 1个或2个
酱黄瓜 小半根 盐 咸味够可以不放
葱 2根 火腿肠 一根
味精 适量 胡椒粉 适量

酱黄瓜蛋炒饭的做法

酱黄瓜蛋炒饭的做法图解1

步骤1

材料预先备好，省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的，有一个是一般的鸡蛋。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解2

步骤2

冷饭一碗，这米饭不够好，其实越要炒出好吃的蛋炒饭，米一定要好些。两人份，饭量少的话三人份。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解3

步骤3

御用锅铲，专门炒蛋炒饭的，炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解4

步骤4

起油锅，油量也很要紧，多太油，少干巴巴。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解5

步骤5

加鸡蛋划开，鸭蛋腥味浓，不大好吃。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解6

步骤6

基本凝固时加入火腿肠，炒时一直用大火哦，动作要快，连贯着炒。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解7

步骤7

加入冷饭，有一大块一大块的，锅铲就起作用啦，边炒边压。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解8

步骤8

压的有点小了。记得边炒边压。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解9

步骤9

压的更小了，记得一直大火。

步骤10

感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解11

步骤11

继续炒片刻，一定要炒透炒热才好吃。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解12

步骤12

来不及就小火把胡椒粉，味精，葱花放入，用大火炒出香味时起锅就可以啦。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解13

步骤13

今天没有放盐，酱黄瓜少的话还是要放点的。
酱黄瓜蛋炒饭的做法图解14

步骤14

这是以前炒的，但是米饭有好差，看上去就不一样。

酱黄瓜蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒饭 饭

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