铁板鱿鱼

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一定会有很多人说烧烤不健康，所以今天不做烤鱿鱼，就做同样美味的——铁板鱿鱼。

铁板鱿鱼的用料

食材	鱿鱼一只
洋葱半个	蒜瓣适量
小葱适量	白芝麻少许
调味	蚝油 2勺
海鲜酱 8勺	甜面酱 1勺
老抽少许	料酒少许
白醋 1勺	白砂糖少许
孜然粉少许	辣椒粉少许
黑白胡椒少许

铁板鱿鱼的做法

步骤1

把所有材料准备好，鱿鱼处理干净，洋葱切丁，蒜瓣、小葱切末，备用。

步骤2

把海鲜酱、甜面酱、蚝油、白醋、白砂糖和蒜末混合在一起，再用适量老抽调色，

步骤3

切丝备用鱿鱼条用S型的方式，串到竹签子上，剩下的鱿鱼腿也用同样的方法串, 全部串完后，就可以出摊叫卖啦~

步骤4

开火，倒入少许油，爆香洋葱丁放入鱿鱼串，撒少许料酒去腥，煎至两面稍稍变色后，在两面刷上酱料，用锅铲按压一下，这样可以更好的入味两面撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和小葱，两面都用锅铲按压入味，至酱汁浓稠，完全包裹住鱿鱼，就可以出锅了。

铁板鱿鱼的烹饪技巧

外面卖的铁板鱿鱼有两种，一种是整只的大鱿鱼，对于樱桃小嘴的盆友来说，一整只大鱿鱼咬起来实在是辛苦；还有一种是鱿鱼须，鱿鱼须跟鱿鱼身的肉质口感还是有差，所以把鱿鱼身的肉切成长条，这样就能解决两个难题啦~ 既然叫铁板鱿鱼，有铁板的当然最好用铁板，没有铁板的，就用最接近铁板材质的铸铁锅。没有铸铁锅的，就只能用普通的平底锅代替；连平底锅都没有的话，那只能吃炒鱿鱼了，还省了竹签子不是~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

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