青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）

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抹茶的微苦和柠檬的酸爽碰撞出微妙的火花

青柠抹茶戚风蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 2个 低筋面粉 45g
抹茶粉 5g 色拉油 30g
牛奶 30g 柠檬汁 几滴
砂糖 50g 柠檬 1个

青柠抹茶戚风蛋糕的做法

青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋清盆无水无油
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10g糖和色拉油打散
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅打完去乳化
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解4

步骤4

低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛加入蛋黄糊搅拌均匀
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解5

步骤5

搽碎半个柠檬的皮，加入蛋黄糊充分拌匀
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解6

步骤6

蛋清打发粗泡加入几滴柠檬汁，分三次加入40g砂糖，打发至打蛋器提起来有小勾勾不消失，蛋白有光泽
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解7

步骤7

蛋白分两次加入蛋黄糊，用翻搬手法
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解8

步骤8

拌匀，不要拌太久以免消泡
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解9

步骤9

搽去皮的柠檬切片，对半切
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解10

步骤10

从高处将蛋糕糊倒入6寸烟囱模，用牙签把小气泡挑破，把柠檬片摆在上装饰
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解11

步骤11

烤箱175度预热，蛋糕放入上下火烤30分钟
青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法图解12

步骤12

漂亮的裂口和柠檬片搭配形成自然的浮雕花纹感～

青柠抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

柠檬片仅作装饰，如果食用可以用糖事先腌制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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