海味馄饨

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四川柴火小丸子
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超喜欢吃福建沙县小吃的 海味馄炖 可惜老家没有。自己动手做起来吧！

海味馄饨的用料

猪油 10g 五花肉 500g
馄饨皮 2斤 紫菜 10g
虾皮 10g 清水 500g
香葱 10g 老姜 5g
调味盐 5g 鸡蛋 1个

海味馄饨的做法

海味馄饨的做法图解1

步骤1

肉馅最好是自己买肉回来剁 手工剁出来的肉馅吃起来更香，如果犯懒癌的话可以绞成肉丝自己再剁。老姜剁成很细很细的末 鸡蛋只要蛋清。（肉馅一定要多到黏糊糊的状态才行 不然煮的时候会散开）
海味馄饨的做法图解2

步骤2

准备一个稍稍大一点的盆 加入肉末、姜末 、蛋清、盐（适量） 打圈式的拌均匀 一定要拌到完全融合在一起。加蛋清的目的是为了吃的时候更加Q弹，不加也是可以的。
海味馄饨的做法图解3

步骤3

准备包馄炖啦：拌好的肉馅和馄饨皮，一小杯白水 一根筷子。（馄饨皮和肉一般是2:1的比例）
海味馄饨的做法图解4

步骤4

现在开始包馄炖：用一根筷子把肉馅放在皮中间位置，肉馅不能太多也不能太少 。太多容易煮不过心而且容易把皮撑破。太少又没有口感。这个就要朋友自己把握好。
海味馄饨的做法图解5

步骤5

把肉馅放在中间，把皮从上翻下来。漏出4个角。不要重合 不然包出来的馄饨会不好看。
海味馄饨的做法图解6

步骤6

用中指顶住肉馅中间下部。（在左边图上大拇指位置沾一点水）右边的角拉过来 和左边重合一起。一个馄饨就包好啦。
海味馄饨的做法图解7

步骤7

重复第六部的步骤 元宝式馄饨就包好了 这样子馄饨看起来更加饱满。
海味馄饨的做法图解8

步骤8

包好的馄饨放好就行啦 现在需要烧一锅水 我们要煮馄饨啦～～
海味馄饨的做法图解9

步骤9

煮馄饨 水要多一点 水少了 吃起来没有那么清爽 看到肉变了颜色以后就可以捞起来啦 ！
海味馄饨的做法图解10

步骤10

准备一个碗 我这个碗有一点大了。放入：虾皮、紫菜、葱 、盐、鸡精、味精、香油、猪油（没有猪油可以不放）想吃清爽一点的 直接加锅里煮馄饨的汤就行，不嫌麻烦的可以单炖汤。我是直接加的馄饨锅里的汤。
海味馄饨的做法图解11

步骤11

加汤。
海味馄饨的做法图解12

步骤12

煮好的馄饨用漏勺直接捞到碗里就行啦。开吃啦。是不是好简单啊，快点一起做起来吧

海味馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 四川柴火小丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 馄饨 主食

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