香滑鸡蛋羹

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如果有人问我小时候早餐出现频率最高的是什么？我一定回答鸡蛋羹。奶奶味道的鸡蛋羹美味无比，如果不是那皱皱的外表，我一定会给满分。前两天好友给娃做早餐，也跟我抱怨起来鸡蛋羹蒸出来永远那么难看，皱皱巴巴，娃看了就没食欲。我许诺这期教她做个貌美的鸡蛋羹，还给娃一个颜值至上的早餐。让我们来一起揭秘吧！！！！

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个 水（牛奶） 1.5倍鸡蛋壳
盐 少许 酱油 少许
香油 少许

鸡蛋羹的做法

香滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋搅拌，蛋壳不要扔掉噢!！
香滑鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

往鸡蛋里加入水或者牛奶，液体量为1.5倍蛋壳含量，这样精准而且省去了称重，简单便捷。
香滑鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

继续搅拌，让水或牛奶与蛋液充分融合。
香滑鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

用细筛过滤掉蛋液中的泡沫，重复2-3遍。
香滑鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

最后用厨房纸局部吸起没有过滤掉的小泡沫。
香滑鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

包上保鲜膜。锅中水开后放入蛋液碗，转中小火，大约10分钟关火取出即可。

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 MomsOfTwins 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 家常味 下饭菜 家常菜

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