酸甜咕噜肉

精品
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食材清单

猪里脊 适量 菠萝 小半个
彩椒 1个 鸡蛋 2个
面粉 适量 胡椒粉 少许
淀粉 适量 番茄酱 少许
少许 鸡精 少许
白醋 适量 白砂糖 少许

烹饪步骤

酸甜咕噜肉的做法图解1

步骤1

所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。
酸甜咕噜肉的做法图解2

步骤2

把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。
酸甜咕噜肉的做法图解3

步骤3

腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。 取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
酸甜咕噜肉的做法图解4

步骤4

番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。
酸甜咕噜肉的做法图解5

步骤5

倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。

小贴士

①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。 ②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。 ③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。 ④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-28 20:51:58

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