酱爆肉丁

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酱爆肉丁的用料

猪里脊 300克 黄瓜 1根
橄榄油 30ml 甜面酱 2大勺
干淀粉 1大勺（15ml勺） 盐 1/2小勺
料酒 1大勺（15ml） 白砂糖 1大勺（15ml）
香油 2小勺（10ml） 高汤 30ml

酱爆肉丁的做法

酱爆肉丁的做法图解1

步骤1

准备原材料。
酱爆肉丁的做法图解2

步骤2

猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
酱爆肉丁的做法图解3

步骤3

盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。
酱爆肉丁的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，腌制10分钟。
酱爆肉丁的做法图解5

步骤5

黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。
酱爆肉丁的做法图解6

步骤6

炒锅里倒入橄榄油。
酱爆肉丁的做法图解7

步骤7

中火加热，放入里脊丁迅速划散。
酱爆肉丁的做法图解8

步骤8

里脊丁炒至变色后盛出待用。
酱爆肉丁的做法图解9

步骤9

锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
酱爆肉丁的做法图解10

步骤10

2分钟后黄瓜丁盛出待用。
酱爆肉丁的做法图解11

步骤11

锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。
酱爆肉丁的做法图解12

步骤12

加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。
酱爆肉丁的做法图解13

步骤13

继续炒匀。
酱爆肉丁的做法图解14

步骤14

放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
酱爆肉丁的做法图解15

步骤15

翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。
酱爆肉丁的做法图解16

步骤16

最后淋入香油翻炒匀即可。

酱爆肉丁的烹饪技巧

1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。 2.高汤也可以用水替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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