★菠萝油条虾★

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所谓胖纸，就是吃某道菜都要有特定的餐厅吧！我超爱吃鹿港大镇的卤肉饭和菠萝油条虾啦！无奈现在离得太远太远，吃一次要想半年，不如自己在家做吧！一开始，我还担心贝塔能不能吃的动。后来发现多虑了，连排骨都能吃骨不吐渣。炸的酥酥的油条虾更是毫无压力，配上酸甜的菠萝，一口一口吃不停！虾泥里加了一丢丢的白胡椒粉，用来调味的。有一点辛辣，因此也有一些散寒、健胃的功能。20个月以下的宝宝就不建议加了，大一点的宝宝可以少量尝试一下。另外，消化不好的宝宝也不要添加哦！

菠萝油条虾的用料

鲜虾 6只	菠萝一块
油条一根	熟黑芝麻 2g
料酒 1g	白胡椒粉 1丢丢
盐 1丢丢	淀粉适量
蛋黄酱适量

菠萝油条虾的做法

步骤1

准备食材。这次有点看似在宝宝“食材禁区”的东西——胡椒粉和料酒。但其实都是用来调味的，料酒中的酒精随着食物烹饪温度的增加而挥发。胡椒粉有些辛辣，实在介意也可以不加。另外，1岁以下小宝宝不建议添加食盐。没有熟黑芝麻可以先把生的泡一会，然后沥干捞出，在锅里炒上1、2分钟即可。

步骤2

先将菠萝切下一块，用盐水泡上。待用。

步骤3

然后开始处理虾吧！强迫症患者登场了。大虾去头、去壳、去前后黑线。上面那排统统扔掉，下面这排挑完虾线以后再用水冲洗干净。

步骤4

然后将洗净的虾肉剁成虾泥。

步骤5

将虾泥放到一个大碗里，再倒入料酒、白胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌，搅到所有虾肉都粘上调料并且发粘为止。

步骤6

在淀粉中倒入少量的水，我们这次要用浓一点的水淀粉。

步骤7

将兑好的水淀粉多次少量的倒入搅拌好的虾泥里，到一点搅拌一下，看着虾泥上劲儿为止。

步骤8

这就是搅拌好的虾泥啦！放到一旁待用吧！

步骤9

6只大虾正好用掉一根油条，嫌多的话就用半根油条，3个大虾。把油条切成一般大小就可以了。

步骤10

然后用手指把油条中间小心的掏空，感觉身体被掏空一样。。。

步骤11

再用小勺和手，把提前备好的虾泥装进油条的中间。

步骤12

热锅热油，将准备好的油条虾放入油中，先炸20~30秒，记得翻面。

步骤13

看虾肉变粉红，油条颜色发深就可以捞出来了。

步骤14

还是热油，将已经炸好的油条虾再次倒入锅中复炸，这次只需10秒左右即可。油条就会变得酥酥的啦！

步骤15

最后找一个大碗，擦干净水。将油条虾和沥干水的菠萝倒入碗中，挤上蛋黄酱搅拌一下即可。

步骤16

出盘后撒上黑芝麻。外酥里嫩的油条虾，配上酸酸甜甜的菠萝块。好次的不得了。

步骤17

不多说，开吃啦！

菠萝油条虾的烹饪技巧

* 虾泥里加了一丢丢的白胡椒粉，用来调味的。有一点辛辣，因此也有一些散寒、健胃的功能。20个月以下的宝宝就不建议加了，大一点的宝宝可以少量尝试一下。另外，消化不好的宝宝也不要添加哦！ * 给一岁以上的宝宝做菜，可以少量加些料酒。因为料酒主要作用是提味而且随着温度的增高酒精成分就蒸发了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

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分类：无水印炸咸下饭菜煎锅

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