金丝豆沙酥

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蓝色雨莹莹
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金丝豆沙酥的用料

水皮： 热水 80g
细砂糖 20g 中筋面粉 200g
植物油 30g 猪油 30g
油皮： 低筋面粉 180g
猪油 50g 植物油 45g
馅料 杏花楼豆沙 500g
肉松 200g 蛋黄（刷表面） 2个
黑芝麻 少许

金丝豆沙酥的做法

金丝豆沙酥的做法图解1

步骤1

先把水皮和油皮揉成面团，用保鲜膜包裹后放入冰箱松弛1小时。
金丝豆沙酥的做法图解2

步骤2

把水皮和油皮分成18等分，水皮20克，油皮15克。
金丝豆沙酥的做法图解3

步骤3

把油皮包在水皮里
金丝豆沙酥的做法图解4

步骤4

全部包好静置
金丝豆沙酥的做法图解5

步骤5

先压扁再用擀面杖擀成长条
金丝豆沙酥的做法图解6

步骤6

然后卷起
金丝豆沙酥的做法图解7

步骤7

然后竖着赶成长条
金丝豆沙酥的做法图解8

步骤8

全部搞好卷起，静置15分钟。
金丝豆沙酥的做法图解9

步骤9

面团静置时，做内馅，把豆沙和肉松拌匀，做成40克一颗，18个。
金丝豆沙酥的做法图解10

步骤10

把刚刚面团压扁擀成圆形，把豆沙馅包在里面捏紧收口，刷上蛋液，每个最好刷两遍，烤出来的颜色会更好看，然后撒上黑芝麻。
金丝豆沙酥的做法图解11

步骤11

上下管200度，预热10分钟进烤箱中层，先200度烤10分钟，再调到180烤20分钟，各家烤箱不一样，如果上色深，可以最后10分钟把上管温度调低到140度。
金丝豆沙酥的做法图解12

步骤12

出炉了，一屋子的香味！
金丝豆沙酥的做法图解13

步骤13

冷却后包装
金丝豆沙酥的做法图解14

步骤14

是不是感觉美美哒！

金丝豆沙酥的烹饪技巧

1、水皮最好湿润点，整形更容易。 2、烘烤最后几分钟的时后，最好在边上观察上色程度，上色深就立马把上管温度调低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写，未经授权不得转载

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