私房墨鱼三丝汤

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很香的一道汤菜

墨鱼三丝汤的用料

干墨鱼 80g 猪肉 120g
鸡蛋 350g 葱花
胡椒粉 芝麻油
浓香菜籽油 盐
味精 米酒

墨鱼三丝汤的做法

私房墨鱼三丝汤的做法图解1

步骤1

干墨鱼用热水浸泡30分钟
私房墨鱼三丝汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
私房墨鱼三丝汤的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，将鸡蛋小火煎成薄鸡蛋皮
私房墨鱼三丝汤的做法图解4

步骤4

泡好的墨鱼切丝，鸡蛋皮切丝，猪肉冷藏后切丝
私房墨鱼三丝汤的做法图解5

步骤5

将肉丝焯水盛出
私房墨鱼三丝汤的做法图解6

步骤6

切好的墨鱼焯水盛出
私房墨鱼三丝汤的做法图解7

步骤7

锅内放大量油烧制八成热，取一半蛋丝放入锅中炸成焦黄色，蛋丝很容易炸成烧味，注意火候。
私房墨鱼三丝汤的做法图解8

步骤8

这是炸好的蛋丝
私房墨鱼三丝汤的做法图解9

步骤9

盛出蛋丝后锅内重新放浓香型菜籽油，烧到七成热时加入墨鱼翻炒20秒，在加入50g米酒,翻炒一分钟
私房墨鱼三丝汤的做法图解10

步骤10

加水加肉丝和适量盐小火煮20分钟左右
私房墨鱼三丝汤的做法图解11

步骤11

在加入炸好的蛋皮与没炸的蛋皮煮五分钟
私房墨鱼三丝汤的做法图解12

步骤12

出锅前加入几滴芝麻油和少许味精，出锅后在碗中撒少许葱花与胡椒粉
私房墨鱼三丝汤的做法图解13

步骤13

完成

墨鱼三丝汤的烹饪技巧

在煮蛋丝时可以加入些冬笋或者金针菇口感更加好，用浓香菜籽油熬出的汤是黄色的，看上去更加有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

©本菜谱的做法由 思索不竭 编写，未经授权不得转载

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