荤素主食全都有-扁豆肉丁面

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大妮儿妮儿
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喜欢吃面条，炸酱面自然是爱的，但是更喜欢吃各种卤面，鸡蛋西红柿吃腻了，换换新样儿

扁豆肉丁面的用料

五花肉 250g 蛇豆 500g
手擀面 500g 葱末 1小撮
姜末 1小撮 蒜 8瓣
花椒 10粒 八角 2个
鲜味酱油 3大勺 老抽 2大勺
料酒 1大勺 盐 2茶匙
糖 2茶匙 香油 1茶匙
醋 1茶匙

扁豆肉丁面的做法

荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解1

步骤1

五花肉切大丁备用
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解2

步骤2

蛇豆切跟五花肉差不多大小的丁备用
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解3

步骤3

葱姜切末
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解4

步骤4

蒜拍成蒜末备用
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油热后放葱末姜末炝锅，然后放入五花肉丁翻炒
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解6

步骤6

肉丁变色后放入料酒、鲜味酱油、老抽、醋翻炒
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后放入蛇豆继续翻炒
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解8

步骤8

蛇豆也上色后放入八角和蒜末翻炒均匀
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解9

步骤9

加入适量开水，略微没过所有材料即可，盖盖中火焖20分钟左右
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解10

步骤10

待汤汁剩下三分之一的时候就可以了，放入盐、糖、香油翻炒均匀就好了
荤素主食全都有-扁豆肉丁面的做法图解11

步骤11

浇在煮好的宽条儿手擀面上一拌，超级香啊

扁豆肉丁面的烹饪技巧

1.豆角不一定非要蛇豆，四季豆啊、白不老都可以，只要是圆滚滚、肉厚的豆角就行。 2.五花肉丁炒的时候多煸一会儿，煸出五花肉的油份，这样的话肉又香又不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸甜 咸 酸 炒 焖

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