上海生煎

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上海生煎的用料

面粉 （面团） 360g 温水 （面团） 240ml
五花肉（肉馅） 450g 酵母 7g
糖 30g 油 30ml
发酵粉 10ml 酱油 45ml
粗糖 10ml 芝麻油 10ml
白胡椒粉 适量 盐 适量
大白菜 250g

上海生煎的做法

上海生煎的做法图解1

步骤1

温水加酵母加白糖化开加猪油，面加泡打粉拌匀，慢慢加水和均匀，醒面20分钟。
上海生煎的做法图解2

步骤2

擀面皮，要求中间厚边薄，开始包生煎了。
上海生煎的做法图解3

步骤3

包好后在平底鍋加热加点食用油，放上包好的生煎，取一碗加水，面粉和白醋拌匀加在生煎包上，盖上盖，有香味了继续加面粉水降温，至少三次
上海生煎的做法图解4

步骤4

好了加葱花芝麻装盘
上海生煎的做法图解5

步骤5

一定要控制好火候，不然糊掉还没熟，面粉水的调制:100克水，20克面粉，1汤勺白醋

上海生煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 今生伴侣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸甜 咸 小吃

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