黄油饼干

精品
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黄油饼干的用料

黄油 90克 糖粉 75克
蛋黄 2个 低筋面粉 185克

黄油饼干的做法

黄油饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
黄油饼干的做法图解2

步骤2

首先将黄油切小块,室温软化到可以轻松用手指戳动,这样有助于黄油的打发
黄油饼干的做法图解3

步骤3

加入120克糖粉,先用刮刀搅拌几下,防止待会打发时到处飞溅
黄油饼干的做法图解4

步骤4

然后用电动打蛋器高速打发,打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了
黄油饼干的做法图解5

步骤5

蛋黄提前打散,分次少量地加入到黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀
黄油饼干的做法图解6

步骤6

注意蛋黄不能一次性倒入,否则很容易出现油水分离的状况
黄油饼干的做法图解7

步骤7

打发完毕后,筛入低筋面粉
黄油饼干的做法图解8

步骤8

用边压边拌的手法,搅拌成面团即可(如果觉得不好操作的话,可以用手来弄)
黄油饼干的做法图解9

步骤9

最后盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟,那么擀面时候就不容易回缩
黄油饼干的做法图解10

步骤10

20分钟之后,我们就可以开始做造型了,首先面团两面垫上油纸,然后用手稍微按扁
黄油饼干的做法图解11

步骤11

再用擀面杖擀成约5mm厚的面片,因为饼干面团含油量高,所以擀面方向要一致,不要上下滚动,否则面团会翻皮,造成表面不光滑
黄油饼干的做法图解12

步骤12

最后用模具压刻出自己喜欢的形状,要全部按压完再移动
黄油饼干的做法图解13

步骤13

把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻,因为面片很容易破裂
黄油饼干的做法图解14

步骤14

烤箱预热好后,放入中层160度烘烤25分钟
黄油饼干的做法图解15

步骤15

饼干烤至金黄色即可出炉
黄油饼干的做法图解16

步骤16

刚出炉的饼干会稍微有点软,但放凉后会变得酥脆
黄油饼干的做法图解17

步骤17

配上一杯牛奶,小孩子的零食餐就完成了

黄油饼干的烹饪技巧

1、天气冷时可以隔热水软化黄油,但不能融化成液态,否则打发不了 2、每块饼干的厚度最好一样,要不然容易烘烤不均匀 3、用模具压刻出形状后要小心地把边缘的面皮移开,动作要轻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-14 10:40:59

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