油焖春笋

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油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

油焖春笋的用料

春笋 5个 色拉油 适量
生抽 2勺 砂糖 小半勺
老抽 1勺 盐 少许
料酒 半勺 葱 1棵
香油 几滴

油焖春笋的做法

油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

买回的春笋
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

剥去外壳洗净
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

放入锅中焯水
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

起油锅
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

放入春笋翻炒片刻后加点料酒
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

加点盐调味
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

加入生抽、老抽炒匀
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
油焖春笋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

出锅前淋上香油、撒上葱花即可

油焖春笋的烹饪技巧

春笋炒之前最好绰一下水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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