宝宝辅食---香蕉溶豆（宝宝自己的零食）

精品

701.6万浏览 3.3万收藏

AIKO淘

＋关注

自制宝宝零食---溶豆。入口即化，易于消化，是宝宝很好的锻炼咀嚼能力的好零食。大人小孩都喜欢吃~相对外面卖的，自制是更好的选择，食材自己把控，更健康！适合一岁以上加了蛋清的小宝宝本来想做酸奶的，但是我宝宝还小，外面买的酸奶不适合给她吃，于是我就做了香蕉的，以香蕉代替酸奶。不仅有自然的香甜，还更好吃!

香蕉溶豆的用料

香蕉 50g	蛋清 2个
奶粉 25g	玉米淀粉 15g
细砂糖 10g	柠檬汁 2滴

香蕉溶豆的做法

步骤1

准备食材。还有提前烤盘铺好油纸，裱花袋剪口装入裱花嘴。

步骤2

香蕉压成泥

步骤3

奶粉、淀粉过筛倒进香蕉泥一起切拌均匀，成为顺滑的糊状

步骤4

蛋清里滴几滴柠檬汁（或白醋）细砂糖分三次加入打发至硬性发泡状态

步骤5

用橡皮刮刀取三分之一蛋白与香蕉糊翻拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白里全部混合切拌均匀

步骤6

翻拌均匀后装入准备好的裱花袋中

步骤7

提前预热烤箱，上下火100度，将溶豆糊挤到铺好油纸或硅胶垫的烤盘上，放入烤箱烘烤60分钟。

步骤8

冷却后放入盒中密封保存

香蕉溶豆的烹饪技巧

1、把配方中的香蕉泥替换成酸奶就是酸奶溶豆。香蕉泥更加粘稠，比用酸奶更易成功。如果使用酸奶一定要选质地稠的。 2、蛋清一定要打发到硬性发泡（也就是干性发泡），这一步骤至关重要，是决定溶豆能否成功的关键。◆首先，一定要选择新鲜的鸡蛋，放置过久的蛋清粘度低、碱性大，不容易打发。◆打发蛋清的容器、打蛋头必须无油无水，因为蛋黄含有脂肪，所以蛋清中不能含有一点蛋黄。 3、蛋白与香蕉糊混合时翻拌要快速，一定不能画圈圈，避免消泡。动作要利索，不能拖泥带水，畏手畏脚反而坏事，只要蛋白打发到位没那么容易消泡。 4、如果以上几点都没问题，还不成功，那么极有可能是奶粉的问题，有些奶粉为避免冲泡时产生泡沫会添加消泡剂，从而导致蛋清消泡，可以换一种奶粉再尝试 5、烤好的溶豆很容易就能从油纸上拿下来，如果内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。底部如果发黄说明温度稍高，下次略调低一些。 6、做好的溶豆冷却后马上密封保存，接触空气时间长会变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 AIKO淘编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

AIKO淘

一起来分享给朋友们看看吧：