黯然销魂煲仔饭

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自家动手做的腊味煲仔饭，就是我心中的那碗黯然销魂饭。

叉烧煲仔饭的用料

腊肠 米
鸡蛋 青菜

叉烧煲仔饭的做法

黯然销魂煲仔饭的做法图解1

步骤1

提前将米淘洗干净，浸泡1个小时。
黯然销魂煲仔饭的做法图解2

步骤2

开煮，拿出砂锅，用刷子在砂锅内壁刷上一层薄薄的油。
黯然销魂煲仔饭的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米放入砂锅里，适量加水，大米和水的比例为1：1.5。
黯然销魂煲仔饭的做法图解4

步骤4

将腊肠洗净，斜切成片。
黯然销魂煲仔饭的做法图解5

步骤5

准备好香葱，切成葱花备用。接下来做调味汁。
黯然销魂煲仔饭的做法图解6

步骤6

调味汁需要1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、1勺油和1勺水，将材料混合搅拌均匀即可。
黯然销魂煲仔饭的做法图解7

步骤7

正式开煮，盖上锅盖，开大火煮至开锅。打开锅盖，可见米饭上还有一层薄薄的水。
黯然销魂煲仔饭的做法图解8

步骤8

这时把腊肠排放好加入饭上。盖上锅盖，转小火焖煮几分钟。
黯然销魂煲仔饭的做法图解9

步骤9

等待的同时在另一边烫熟一份青菜。
黯然销魂煲仔饭的做法图解10

步骤10

腊肠熟后，一勺油沿着锅边淋上一圈，这将煮出煲仔饭的精髓——锅巴。
黯然销魂煲仔饭的做法图解11

步骤11

将烫好的菜铺在饭上，并打入一个鸡蛋。
黯然销魂煲仔饭的做法图解12

步骤12

盖上锅盖继续小火焖煮，闻到淡淡的焦味就可以关火。此时不需要急着揭开锅，焖上2~3分钟。撒上葱花，淋上酱汁，完成。
黯然销魂煲仔饭的做法图解13

步骤13

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叉烧煲仔饭的烹饪技巧

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创建时间:2017-04-15

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