巧克力软曲奇

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洋葱一样的玻璃心1818
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最近疯狂的爱上了趣多多的法式软饼干，所以就回来自己研究了一下，终于把各种配料的量调到了一个非常合我口味的配方 巧克力粉我用了瑞士小姐的牛奶巧克力冲泡粉，因为本身比较甜，所以我把糖的量减少了10g 这个配方的时间做出来应该是外面很酥脆，里面像是蛋糕的口感，当然这个温度和时间适合我的烤箱，各家烤箱不一样，还是要看自己家烤箱的脾气

巧克力软曲奇的用料

无盐黄油 100g 耐高温巧克力豆 100g
常温鸡蛋（打成蛋液） 一个 小苏打 2g
白糖 30g 红糖 20g
低筋面粉 100g 牛奶巧克力粉 50g

巧克力软曲奇的做法

巧克力软曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化到用手戳一下是软软的状态
巧克力软曲奇的做法图解2

步骤2

加入红糖、白糖，用打蛋器低速打发，到黄油发白，呈羽毛状。然后加搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀即可，不要用打蛋器过度打发
巧克力软曲奇的做法图解3

步骤3

低筋面粉，巧克力粉（我用的是可冲泡的瑞士小姐牛奶巧克力粉），泡打粉混合均匀
巧克力软曲奇的做法图解4

步骤4

将混合好的面粉分三次加入打发的黄油里，用刮刀翻拌均匀再加入下一次面粉
巧克力软曲奇的做法图解5

步骤5

准备好100g耐高温巧克力豆，我用的是小粒的，但还是觉得之前买的大粒的比较好吃
巧克力软曲奇的做法图解6

步骤6

将巧克力豆加入混合好的面粉中搅拌均匀
巧克力软曲奇的做法图解7

步骤7

我手残的厉害，没办法把它的形状弄的很好看，所以我买了最小号的不沾模具，烤箱预热，160度10分钟到12分钟就可以了，超过12分钟，里面就是脆的了，不是这种外酥里嫩的感觉了

巧克力软曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 洋葱一样的玻璃心1818 编写，未经授权不得转载

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