素炒蚕豆

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拓克
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素炒蚕豆的用料

蚕豆米 约200克 大蒜 3个
辣椒面 1勺 盐 5克

素炒蚕豆的做法

素炒蚕豆的做法图解1

步骤1

青蚕豆800克，鲜辣椒酱1勺，干淀粉半小勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
素炒蚕豆的做法图解2

步骤2

准备一个小碗，碗中加入半小碗清水，再将小勺中的干淀粉放入水中，并用勺子调匀。
素炒蚕豆的做法图解3

步骤3

先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透（能用筷子从豆中轻松插穿为止） 将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用
素炒蚕豆的做法图解4

步骤4

炒锅中放入适量的色拉油
素炒蚕豆的做法图解5

步骤5

待油烧至6成热
素炒蚕豆的做法图解6

步骤6

将调好的淀粉水倒入锅中，烧至沸腾时
素炒蚕豆的做法图解7

步骤7

再把沥干水份的青蚕豆倒入锅中，料汁炒干
素炒蚕豆的做法图解8

步骤8

撒入适量的盐 撒入白糖
素炒蚕豆的做法图解9

步骤9

加入鲜辣椒酱，继续翻炒至汁液收干，起锅装盘，上桌享用。
素炒蚕豆的做法图解10

步骤10

装盘
素炒蚕豆的做法图解11

步骤11

香、软、沙、糯，爱不释口

素炒蚕豆的烹饪技巧

鲜美口味的青蚕豆，一定要买当天摘下嫩绿色的豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 辣 咸

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