清炒蚕豆

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大地回暖，春光美妙， 春蚕豆已经上市，对于这种只能在清明节前吃到的美味，吃的就是新鲜，蚕豆上的眉毛是嫩绿的，还没有变黑，就是最嫩的状态，只有现剥现做，才来得及，品尝到一口美妙的春光。 剥好的蚕豆，放油盐清炒即可，油盐吃透，嫩豆壳开裂，就可以了。春天的味道，从简就是最隆重的对待。

清炒蚕豆的用料

新鲜蚕豆 500克 嫩蒜苗 10克
玉米油 适量 盐 适量

清炒蚕豆的做法

清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

新鲜蚕豆剥去外皮！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

把豆荚上的眉毛去掉！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

清水下锅大火煮十分钟！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

煮熟后控干水！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

嫩大蒜叶切细！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

锅里放油，油热后倒嫩大蒜叶炝出香味来！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解7

步骤7

倒上煮好的蚕豆翻炒，看着豆壳开裂就撒盐装盘！
清炒蚕豆#春季食材大比拼#的做法图解8

步骤8

特别美味，年年吃都不厌烦！

清炒蚕豆的烹饪技巧

剥好的豆一定要及时吃完，这种蚕豆是以秒来计算新鲜度的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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