豆腐昂刺鱼汤

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鱼汤，是我很喜欢的一款汤。只要选用新鲜的鱼，那煲出来的汤底肯定是会鲜美的味。今天选取用的是昂刺鱼称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。常见近缘种有岔尾黄颡鱼和江黄颡鱼等。黄颡鱼为底层小型鱼类，多生活在静水或江河湖泊缓流中，对环境适应能力较强，觅食活动多在夜间进行。食性广，主要摄食小鱼、浮游动物和水生昆虫的幼虫和螺蛳等，偶尔也食水生植物。 　　黄颡鱼冬季多居于深水中，钓季自春末至秋，以夏为上。钓黄颡鱼以自然水体为主。池塘中的黄颡鱼多系注水时随外水进入。

豆腐昂刺鱼汤的用料

豆腐 250克 昂刺鱼 500克
芹菜 适量 青蒜 适量
细盐 适量 色拉油 适量

豆腐昂刺鱼汤的做法

豆腐昂刺鱼汤的做法图解1

步骤1

备昂刺鱼，芹菜，青蒜，豆腐。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解2

步骤2

热锅加油，入姜片蒜片。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解3

步骤3

爆出香味后，加入昂刺鱼。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解4

步骤4

煎至昂刺鱼微黄，加入适量清水，煮开。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解5

步骤5

汤底开后，加入豆腐。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解6

步骤6

汤底重开后，沥去泡沫。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解7

步骤7

汤底出鲜香味后，加入芹菜入适量细盐即可关火。
豆腐昂刺鱼汤的做法图解8

步骤8

一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。

豆腐昂刺鱼汤的烹饪技巧

煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-04

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分类： 煲 清淡 母婴人群 备孕 孕妇

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