蒜香黄金大鸡排

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孩子喜欢吃鸡排，看到街边卖的总要买，可是为娘的却担心嫩嫩的鸡肉放了嫩肉粉，炸鸡排的油又有多久没有更换了。还是自己在家做吧，比卖的不差哦

蒜香黄金大鸡排的用料

鸡胸肉 1块 鸡蛋 2个
生粉 适量 面包糠 适量
盐 适量 蒜 一头
油 适量

蒜香黄金大鸡排的做法

蒜香黄金大鸡排的做法图解1

步骤1

鸡胸肉从中间片开成两个薄片，前面几步我忘记拍照了，唉，每次做饭又想着拍照又做，都很混乱。用刀背把肉拍松，撒上盐按摩片刻再撒上淀粉按摩，再倒上点食用油涂抹均匀，为的是锁住水分。蒜捣成蒜泥，均匀涂抹在鸡肉上。然后把碗用保鲜膜封好，放入冰箱腌制最少一个小时。腌制时间越长越入味，越好吃。
蒜香黄金大鸡排的做法图解2

步骤2

准备两个盘子一个碗，盘子里的分别放淀粉和面包糠。碗里放打散的蛋液。先把鸡肉两面沾满淀粉。
蒜香黄金大鸡排的做法图解3

步骤3

外放入蛋液里裹匀蛋液
蒜香黄金大鸡排的做法图解4

步骤4

再放入面包糠裹匀面包糠
蒜香黄金大鸡排的做法图解5

步骤5

拿一个深点的小锅，我一般用奶锅或者雪平锅。因为锅子小，用少量油就可以达到炸制需要的深度，比较省油。油七成热就可以下入鸡排了。测油温，你可以滴一滴鸡排上面裹的混合物下去，进入油里马上漂浮起来油温就够了。全程中小火慢慢炸，等鸡排变成金黄色就可以捞出来了。沥一下油或者铺个吸油纸。
蒜香黄金大鸡排的做法图解6

步骤6

挤上番茄酱，不要太好吃。外脆里嫩。

蒜香黄金大鸡排的烹饪技巧

前面腌制时一定要充分按摩，让肉可以多吸收味道，做出来才好吃，也比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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