蒸槐花-家的味道

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十月以前
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第一次蒸槐花，这个季节槐花的香气总能勾起回忆，老家我小的时候，门前的两个大槐树，一到花开的季节，既清香又能满足我的胃，真真是极好的。出门在外多年，想起来老娘做的蒸槐花，口水都要流出来了，只是没有人能吃出当年的感觉，老娘蒸槐花的时候总是会同时放点蒜蒸，这次看我能复刻多少。

蒸槐花的用料

槐花 一斤 面粉 适量
大蒜 一朵 醋 适量
香油 少许 盐 适量

蒸槐花的做法

蒸槐花-家的味道的做法图解1

步骤1

槐花洗净，晾干。选择花苞多点，开花的少点最好。
蒸槐花-家的味道的做法图解2

步骤2

晾干一晚上，不然水分太多。早上加面粉，用手揉。
蒸槐花-家的味道的做法图解3

步骤3

少量多次的加面粉，放心用一点点劲揉，因为后面蒸的时候造型也都没了。大概是图片上那样，就可以。
蒸槐花-家的味道的做法图解4

步骤4

开火，上蒸锅，水开的时候上笼屉，中小火蒸10分钟。
蒸槐花-家的味道的做法图解5

步骤5

关火，趁热抖散，说实话我不会抖，就这样多用几个碟子，把它拔散晾凉。
蒸槐花-家的味道的做法图解6

步骤6

有没有跟我一样的，哈哈，这种面粉我总感觉加少了，但加多会不会粘一起啊，大家做了可以试一试。
蒸槐花-家的味道的做法图解7

步骤7

摆盘，调凉调汁，我不能吃辣，喜欢吃辣的记得放点辣椒油哦。

蒸槐花的烹饪技巧

槐花清洗干净，一定要晾干。 加面粉放心加。 蒸的时间不要太长，槐花上面都是水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

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分类： 无水印 蒸 家常味 下饭菜 家常菜

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