窝蛋姜蒜面

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文琦
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“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季的早饭和午饭的料理适当加入一些鲜姜可以提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。窝蛋姜蒜面——葱姜蒜从配角升级为有食疗作用的主角，没有鲜姜的辛辣，没有葱蒜的刺激口感，温暖的味道和荷包蛋，不但能为夏季敏感的肠胃带去保护，还对经期的女人有很好的减轻痛经的作用。 降温的日子里热乎乎的吃上一碗，既有疗效又美味，何乐而不为。

窝蛋姜蒜面的用料

鲜面条 适量 鸡蛋 两枚
葱 1段 鲜姜 2片
蒜 4瓣 十三香 2g
生抽 5ml 盐 3g
鸡精 少许 清水 适量

窝蛋姜蒜面的做法

窝蛋姜蒜面的做法图解1

步骤1

根据用餐人数和面（我做的2人份，用了2碗面），和面时加1g盐，醒发10分钟
窝蛋姜蒜面的做法图解2

步骤2

手工擀成面条，或者用面条机代劳。
窝蛋姜蒜面的做法图解3

步骤3

葱斜切成小段，姜切细丝，蒜切片备用
窝蛋姜蒜面的做法图解4

步骤4

过热后放油，加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐，翻炒至出香味后注入沸水，约锅的2/3满
窝蛋姜蒜面的做法图解5

步骤5

水再次沸腾以后关小火，打入两枚鸡蛋，轻晃一下锅，4分钟后调至中火，保持沸腾状态1分钟
窝蛋姜蒜面的做法图解6

步骤6

加入面条，用筷子顺一个方向轻划，再次沸腾上来关火，加入鸡精即可

窝蛋姜蒜面的烹饪技巧

1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置，以免粘在一起 2.十三香可以用5ml料酒代替 3.做荷包蛋时不要用筷子转动，以免戳破，轻轻晃动一下锅即可 4.沸水可以用高汤代替，出锅时可以放少许香菜增强风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-06

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 咸 香 家常菜 主食

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