家庭烤箱版快制~麻辣烤鱼

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爱可乐的一姐

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味道超级棒，LG自己扫光这一大盆

麻辣烤鱼的用料

罗非鱼一条 500~600g	花生腰果少许
腐竹 2根	土豆 2个
金针菇 250克	洋葱半个
竹笋少许	葱花香菜蒜苗适量
紫苏青红椒酸菜适量

麻辣烤鱼的做法

步骤1

准备配菜

步骤2

准备配菜

步骤3

腰果花生炸好

步骤4

腐竹炸好，放水里泡软

步骤5

笋和土豆也稍微炸一下

步骤6

用锡纸折一个烤盘放在烤盘上，涂上一点油，

步骤7

铺上金针菇，再扫上一点油，放到烤箱上层，190度，烤一会，

步骤8

把土豆，腐竹，笋丝，炒一下，放点蚝油，一点鸡精一点糖，半碗水，煮开后倒到金针菇上边

步骤9

煮开后倒到金针菇上边

步骤10

鱼洗净对半切开，在鱼身上划几刀，再均匀抹上盐和干的生粉，放到平底锅，多放点油，先把鱼皮的这面稍煎一下，然后反过来把背面煎香(因为等下只烤鱼皮那一面，所以底下那面要煎干一些才好吃)

步骤11

煎好的鱼摆入烤盘

步骤12

烧烤汁，蚝油，糖，鸡精，孜然粉，调成的料，给鱼厚厚的涂上两遍，剩下的涂在配菜上就可以了，

步骤13

放到烤箱最上层，只用上火，最高温，烤十分钟，鱼皮烤得孜孜香…

步骤14

把辣椒，洋葱，酸菜，蒜苗，等爆炒一下，加入两勺郫县豆瓣酱，两勺辣椒油，半碗啤酒，煮开后浇到烤鱼上边

步骤15

洒上花生腰果，香菜，紫苏，切开一个柠檬，把柠檬汁挤到烤鱼上，剩下的切片在烤盘上围一圈做装饰

步骤16

紫甘兰切丝，青瓜切粒，再来一个本地小香瓜，挤上沙拉酱，配着烤鱼吃，能开胃解腻，非常好

步骤17

开动咯

步骤18

决战到天亮…

麻辣烤鱼的烹饪技巧

用平底锅稍煎一下再烤，大大缩短了烤制的过程，而且口感一样酥香入味，特别好吃，先抺了生粉再煎能让鱼皮完整，不沾锅也不易碎，关于配菜，没有特定要配什么菜，可根据自己的喜欢随意搭配，我也是看家里正好有什么存货就翻出来乱搭的，味道超级好哦，吃了之后感觉外边卖的都不会再爱了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由爱可乐的一姐编写，未经授权不得转载

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