花样紫薯面包

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斯霞
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前几天在“坤博砂锅美食福利群”里面抢红包手气最佳得到一对他们公司以前出口给凯得宝的小烤盘，这烤盘玲珑可爱，我试着做了一次《花样紫薯面包》，发觉它虽然偏小，但比较适合夫妻二人用，烤出来真的很棒。

紫薯面包的用料

（面团）高粉 220克 （面团）水 100克
（面团）糖 20克 （面团）盐 2克
（面团）黄油 20克 （面团）鸡蛋 一个
（面团）酵母 3克 黑芝麻 少许

紫薯面包的做法

花样紫薯面包的做法图解1

步骤1

备好的紫薯馅
花样紫薯面包的做法图解2

步骤2

除了黄油之外，所有的面包团材料放入厨师机，面粉挖坑把酵母埋好，启动厨师。十分钟后加入软化好的黄油，继续和面到完全阶段。
花样紫薯面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
花样紫薯面包的做法图解4

步骤4

发酵结束后，将面团取出排气，分割成70克的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
花样紫薯面包的做法图解5

步骤5

将提前准备好的紫薯馅分成25克一个，将松弛好的面团擀成中间略厚两边略薄的圆形状，包入一个紫薯馅。
花样紫薯面包的做法图解6

步骤6

面团收口朝下，压成圆形厚片。
花样紫薯面包的做法图解7

步骤7

用剪刀把厚片平均剪8下，要剪透，但保持中心不剪断。
花样紫薯面包的做法图解8

步骤8

将每瓣两团翻转过来，刷上蛋液，撒上黑芝麻
花样紫薯面包的做法图解9

步骤9

将做好的造型团放在烤盘‘发酵半小时，这时预热烤箱，中层上下火160度，16分钟。
花样紫薯面包的做法图解10

步骤10

把烤盘放入烤箱，烘烤15分钟。上色满意即可。

紫薯面包的烹饪技巧

1、这个烤盘看起来比较小，其实用来做土司披萨或芝士焗饭这类的美食，其实是刚刚好的 2、用之前最好刷一层油，以防粘底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 斯霞 编写，未经授权不得转载

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