吉安特色菜：黄鳝炒莴麻叶

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豆粉7819790
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基本不买进家的菜，因儿子喜欢吃，但又不吃辣椒，又担心在餐馆吃的油不好，黄鳝不知道是不是人工养的，只有自己去找野生买来做了。不油腻，也不辣，味道鲜美，肉质嫩滑。鳝肉蛋白质丰富，这个时节吃最鲜嫩。最主要是不用吐骨头，一口一块，吃着痛快！

黄鳝炒莴麻叶的用料

野生黄鳝肉 250克 香葱梗 2根
蒜蓉姜沫 适量 生抽 1小勺
料酒 1勺 盐 半小勺
菜籽油 50克 莴麻叶 300克
红辣椒 1个 黑糊椒粉 少量

黄鳝炒莴麻叶的做法

吉安特色菜：黄鳝炒莴麻叶的做法图解1

步骤1

很简单快捷，锅炒热，放入40克油先将姜蒜下锅炒香 2、再将黄鳝下锅，翻炒片刻，放料酒，焖一分钟起锅。 3、放10克油，油热放莴麻翻炒均匀变软 4、将爆好的黄鳝和莴麻叶混合放盐生抽，放红辣椒，装盘。再洒一点黑胡椒粉，香葱碎香气馥郁。（做的时候没有拍照）孩子是光盘行动啊！

黄鳝炒莴麻叶的烹饪技巧

一定记住不能冲洗掉血，不然就不鲜了，肉也会不嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 豆粉7819790 编写，未经授权不得转载

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