蚂蚁上树(素版)

精品
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蚂蚁上树是中国四川重庆地区常见的菜品。传统的蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去如一只只蚂蚁在树上慢慢地往上爬。顾因形似而得名。 今天做的这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末,食材简单,制作快手,炒出的粉丝油亮,香菇柔软滑嫩,咸鲜香辣,风味别致,真是家常下饭菜的上上品。 参与活动: #宴遇灵山 拈花品素#

素蚂蚁上树的用料

粉丝 1把 香菇 3个
小米辣 2个 杭椒 2个
味极鲜酱油 3勺 黄豆酱油 1勺
白糖 半勺 适量

素蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解1

步骤1

准备食材。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解2

步骤2

粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解3

步骤3

香菇洗净切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗净切圈。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解4

步骤4

3勺味极鲜酱油,1勺黄豆酱油,半勺白糖调汁。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解5

步骤5

锅中适量油,烧至7成热,放入香菇丁,煸炒一下。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解6

步骤6

然后放入泡软并沥干水的粉丝。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解7

步骤7

中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解8

步骤8

再放入辣椒圈,倒入调好的酱汁。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解9

步骤9

快手翻炒均匀,让粉丝吸满酱汁即可。
蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解10

步骤10

成品。

素蚂蚁上树的烹饪技巧

1、粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦! 2、味极鲜酱油的咸味已经足够,不用放盐,除非你口味比较重可以根据自己口味酌情添加。 3、辣椒根据个人口味和爱好适量加入就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-27 13:58:35

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