姥姥家的肉末茄条(低油版)

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家常菜的温暖就在这从小吃到大的一羹一菜吧,吃多了嫌乏味,但隔久了会想念。我小时候爱吃的菜,姥爷又做给了外孙女。

肉末茄条的用料

茄子 1到两个 肉末 2两
甜面酱 一勺 两片
三瓣

肉末茄条的做法

姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解1

步骤1

食材:茄子一到两个(我用的很大的圆茄子一个就够了)去皮,猪肉剁馅二两。姜两片蒜三瓣,甜面酱一大勺。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解2

步骤2

茄子切手指宽的片。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解3

步骤3

再切条。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解4

步骤4

锅里加比平时炒菜多一点的油烧热。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解5

步骤5

下茄条翻炒,动作要柔和些,别把切条炒烂了。这步本来应该油炸茄条的,姥爷改成了煎炒。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解6

步骤6

炒五分钟后,茄子表面焦糖色柔软。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解7

步骤7

把茄条盛出,压出里面的油脂。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解8

步骤8

用底油爆香姜蒜后下肉馅。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解9

步骤9

翻炒均匀肉馅变色后,甜面酱用等量水稀释开,下锅同炒出酱香。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解10

步骤10

最后下茄条,炒匀出锅。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解11

步骤11

看着就很有食欲。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解12

步骤12

要添碗米饭吗。
姥姥家的肉末茄条(低油版)的做法图解13

步骤13

今天的菜是姥爷掌勺。

肉末茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-27

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