坤博砂锅烤叉烧

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做为地地道道的广西人，叉烧肉那是从小到大过年、过节、走亲威吃着长大的。小时候家里还比较穷只有过节才能吃到美味叉烧肉。爸爸做的叉烧肉就用一口普通的铁锅煎出来了。而今天我要换个砂锅把美味的叉烧烤出来，是的没错，就是用砂锅烤的，因为有了坤博砂锅干烧急冷不破的超强功能，让我可以任性地烤。当香气四溢、弥漫了整个厨房的时候，我的心一下子就欢喜了起来：“哇！真是太香了！

烤叉烧的用料

猪腿肉 400克 坤博砂锅 1个
锡纸 2张 烤架 1个
姜 2片 葱 2棵
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 盐 适量

烤叉烧的做法

坤博砂锅烤叉烧的做法图解1

步骤1

准备好猪肉、葱、姜。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解2

步骤2

将肉切成厚度有一厘米左右的肉片
坤博砂锅烤叉烧的做法图解3

步骤3

用牙签或叉子在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
坤博砂锅烤叉烧的做法图解4

步骤4

扎好的肉放入盆中，分别加入料酒，生抽、 蚝油、糖、盐、姜片、小葱混合均匀入冰箱冷藏两小时，中途记得翻面。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解5

步骤5

将烤架放入坤博砂锅内并垫上锡纸。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解6

步骤6

腌好的肉取出风干半小时左右，在放入砂锅中（这样做能缩短烘烤时间）
坤博砂锅烤叉烧的做法图解7

步骤7

开大火烤50分钟。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解8

步骤8

翻面继续烤30分钟左右（这时看到有水析出但不用担心 ）
坤博砂锅烤叉烧的做法图解9

步骤9

半个小时后叉烧烤变干了即可关火。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解10

步骤10

待至不烫手后取出切片食用。
坤博砂锅烤叉烧的做法图解11

步骤11

成品

烤叉烧的烹饪技巧

1.在使坤博砂锅干烧之前，一定要确保砂锅是完全干爽的，否则不能直接用于烧烤。 2.猪肉在腌制时要记得翻面这样更入味。 3.锡纸尽可能延伸到砂锅口处，防止水分进入锅底把锅底弄脏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载

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