戚风蛋糕

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这个蛋糕比较适合五个人左右吃。看到豆果菜谱上面的蛋糕都是很小的，我这个蛋糕模具是十寸的，适合家庭人口多的，也是和胃口比较大的吃货哈。如果是6寸模具用的材料是以下菜谱的一半。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 细砂糖（面粉部份） 40克
细砂糖（蛋清部份） 110克 大豆油（其他油均可） 120克
纯牛奶（水也可） 120克 低筋面粉 180克
泡打粉（可不加） 2克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，水，油和糖搅在一起，使细砂糖充分融化。把鸡蛋打在一个无水无油的容器里，把蛋黄捞出来放在容器里，搅匀即可。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉和泡打粉，打至如图即可
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清部分加入细砂糖，可分几次加入，打至提起打蛋器小尖头不下垂即可。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋白粉两次加入面糊中。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

2次加入，用拌刀充分搅和
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

最后把搅融的面糊放入十寸模具中。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

上温150度，下温170度，45分钟，烤箱门烂了，用托盘盖住请忽略。（温度仅供参考具体温度还是要看自己烤箱慢慢琢磨）
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后拿出来倒扣之后成品就完成啦。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

有些凹陷，但是味道很不错

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 初原蛋糕定制 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 戚风蛋糕 西点

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