酸奶软欧

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乖宝璐璐
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特别喜欢软欧，松软有弹性，里面夹上坚果或果仁，咬一口满满的满足感。

酸奶软欧的用料

新良软欧面包粉 300克 酸牛奶 60克
水 120克 黄油 20克
糖 24克 盐 3克
水 5克 酵母 3克
桂圆肉 适量 碧根果 适量

酸奶软欧的做法

酸奶软欧的做法图解1

步骤1

除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶；
酸奶软欧的做法图解2

步骤2

启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）不用揉太久，揉均匀就行
酸奶软欧的做法图解3

步骤3

用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时；
酸奶软欧的做法图解4

步骤4

酵母+5克水混合至酵母融化；
酸奶软欧的做法图解5

步骤5

取出冷藏的面团，抹上融化的酵母；
酸奶软欧的做法图解6

步骤6

启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；
酸奶软欧的做法图解7

步骤7

盖好保鲜膜发酵至两倍大；
酸奶软欧的做法图解8

步骤8

按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟；
酸奶软欧的做法图解9

步骤9

擀成长方形，底部压薄，放入提前泡软的桂圆肉和碧根果； 桂圆肉提前用温水泡软吸干水份； 碧根果提前150度烤10分钟烤出香味；
酸奶软欧的做法图解10

步骤10

自上而下卷成圆柱形；
酸奶软欧的做法图解11

步骤11

依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；
酸奶软欧的做法图解12

步骤12

放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；
酸奶软欧的做法图解13

步骤13

表面筛层面粉，用刀片割口
酸奶软欧的做法图解14

步骤14

放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；
酸奶软欧的做法图解15

步骤15

成品
酸奶软欧的做法图解16

步骤16

成品
酸奶软欧的做法图解17

步骤17

成品
酸奶软欧的做法图解18

步骤18

成品
酸奶软欧的做法图解19

步骤19

成品
酸奶软欧的做法图解20

步骤20

成品
酸奶软欧的做法图解21

步骤21

成品

酸奶软欧的烹饪技巧

1.面粉可以直接用高筋面粉，不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）； 2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可； 3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 乖宝璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 欧包 西点

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