【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!

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自从做了可可麻薯软欧后,就对软欧包上瘾啦。操作简单,不像做吐司那样,非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻,加上裹在面包中的果料与坚果,吃起来松软香甜,每口下去都是超多的满足感 。 方子来自乖宝璐璐,非常感谢提供这么好的方子。

酸奶软欧包的用料

河套面包粉 300克 浓稠酸奶(我用70克) 60~70克
清水 120克 砂糖 35克
3克 安琪酵母 4克
无盐黄油 15克 蔓越莓干 适量
熟核桃 适量 大杏仁 适量
果脯 适量

酸奶软欧包的做法

【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解1

步骤1

后油法,将面团揉至扩展阶段,可抻出透明的不很结实的薄膜。 盖保鲜膜,放温暖处发酵。 注: 后油法是把除黄油和果料外的所有材料放面包机里,等面团揉光滑后,在加黄油揉到扩展阶段。
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解2

步骤2

面团发酵至两倍大
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解3

步骤3

将面团均分四等份,分别排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛二十分钟;
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解4

步骤4

取松驰好的面团,用擀面杖从中间,向上下两端擀成椭圆形;
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解5

步骤5

翻面,铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起;
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解6

步骤6

收口捏紧。
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解7

步骤7

排放在烤盘上。盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大,表面撒高粉,割口。
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度,中层,烤25分钟,至面包表面烤成金黄色。(温度及时间按自家烤箱灵活掌握)
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解10

步骤10

成品
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解11

步骤11

成品
【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!的做法图解12

步骤12

成品

酸奶软欧包的烹饪技巧

1、酸奶最好用浓稠型的,如果不是自制酸奶,可买市售的老酸奶。 2、液体的量不要一次性倒入,最好预留10~15克,根据情况做调节。 3、果料坚果可根据自已喜好来加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-27

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