云顶曲奇

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不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引。 另外提示下，这种曲奇挤的层数在3层左右，不可太高，否则中间不容易烤透，也会导致不易熟哦

云顶曲奇的用料

黄油 120克 淡奶油 100克
低筋面粉 220克 糖粉 55克
盐 2克 百利甜酒 几滴

云顶曲奇的做法

云顶曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
云顶曲奇的做法图解2

步骤2

然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
云顶曲奇的做法图解3

步骤3

淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
云顶曲奇的做法图解4

步骤4

低筋面粉提前过筛，备用
云顶曲奇的做法图解5

步骤5

待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
云顶曲奇的做法图解6

步骤6

一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
云顶曲奇的做法图解7

步骤7

再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
云顶曲奇的做法图解8

步骤8

将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
云顶曲奇的做法图解9

步骤9

烤至金黄，出炉咯
云顶曲奇的做法图解10

步骤10

如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可

云顶曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 曲奇 高颜值 西点

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