网红香港珍妮小熊曲奇 咖啡小花云顶曲奇饼干 咖啡伴侣下午茶

精品
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完美的下午茶可不光只是坐着干喝茶,充足的配套设施才能让这段下午茶时光显得更有价值。舒服的座位,宜人的环境,香浓的咖啡和美味滴小食…… 这个假期带着美食和朋友去约会吧 用学厨30格曲奇烤盘正好烤了30块 曲奇简单么?可是为什么失败率会很高,那是没有掌握到关键,我在这总 结一下宝宝们遇到的问题: ①黄油软化需要室温软化,不要隔水融化,如果温度太低,那么请放烤箱38度一会软化。 ②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈,大致需要10分钟左右,打发不到位的话,花纹会留不住。 ③总说挤不动的宝宝们,是面粉拌起筋了,大致压拌20几下,没有干粉即可。完全不会挤不动,很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了,没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了,暖和再说。 喜欢美食的朋友,可以来微信群一起交流,微信号:请看我的首页。实在不会做的,也可以看我的曲奇直播课。

食材清单

黄油 125g 35g
高筋面粉 65g 低筋面粉 60g
玉米淀粉 25g 奶粉 8g
黑咖啡粉 8g 牛奶 夏天10ml 冬天15ml
1g

烹饪步骤

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步骤1

黄油室温软化到刮刀轻松按下
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步骤2

把高粉低粉奶粉淀粉咖啡粉 混合过筛备用
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步骤3

黄油加糖用电动打蛋器打发到轻盈羽毛状,大致打发了10分钟左右。
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步骤4

盐加入温牛奶中 倒入黄油中 继续打发
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步骤5

打发到出小尖勾 状态很像裱花用的奶油那样
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步骤6

分两次筛入粉类
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步骤7

压拌的方法混合面团 不要搅拌
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步骤8

不要搅拌起筋了哦 压拌到没有干粉即可 别拌光滑 就要粗糙
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步骤9

压拌20几下即可 千万不要起筋 不然挤不动啊挤不动 把裱花嘴放入裱花袋 然后把面放入裱花袋 就是这样的沙土状态就行
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步骤10

揉一下袋 保证面都在前面 后面用刮刀推过去
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步骤11

剪口 此时烤箱120度预热
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步骤12

挤什么造型都可以的 这个云顶曲奇 需要挤4圈
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步骤13

手法就是转小圈圈 想看视频可以加我微信来群
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步骤14

全部挤好放入烤箱中层
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步骤15

120度上下火烤30分钟
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步骤16

出炉晾凉即可
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步骤17

下午茶 闺蜜吃的超嗨森

小贴士

①黄油软化需要室温软化,不要隔水融化,如果温度太低,那么请放烤箱38度一会软化。 ②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈,大致需要10分钟左右,打发不到位的话,花纹会留不住。 ③总说挤不动的宝宝们,是面粉拌起筋了,大致压拌20几下,没有干粉即可。完全不会挤不动,很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了,没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了,暖和再说。 喜欢美食的朋友,可以来微信群一起交流,微信号:请看我的首页。实在不会做的,也可以看我的曲奇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-01 08:26:34

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