8寸原味戚风蛋糕

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明天打算做芒果慕斯蛋糕，先做了一个戚风蛋糕备用。以前做蛋糕总是做不好，现在感觉找到了一些做蛋糕的感觉，比以前做的好多了。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
细砂糖 75克 牛奶 50克
玉米油 45克

戚风蛋糕的做法

8寸原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用切拌的方法切拌至没有干粉。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。（这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150）
8寸原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用翻拌的手法翻拌均匀。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜中。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

同样用翻拌的手法混合均匀，这是混合好的蛋糕糊。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后轻震几下。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为65-70分钟。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤结束后取出，轻摔几下模具后立即倒扣。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

等蛋糕凉透后进行脱模。
8寸原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
8寸原味戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

展示图。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋白打发不要打得过硬，混合时不容易混合，而且容易消泡，打好的蛋白应该是细腻有光泽。 2. 烤箱温度和时间仅供参加，每个人的烤箱温差不同，所需要的温度和时间也不相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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